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Récemment, les menus de déjeuner institutionnels américains ont pris fin ainsi que les parents finissent par se préoccuper progressivement de la spécification de la santé et du bien-être de leurs enfants ainsi que du bien-être. La loi fédérale, en vertu de la loi sur l’institution, fournit des directives nutritionnelles ainsi que des exigences auxquelles les institutions doivent respecter. Ces directives comprennent la quantité ainsi que le type d’aliments que la cafétéria doit offrir, en plus de fixer des limites aux nutriments comme les graisses saturées, le cholestérol ainsi que le sodium. Plus précisément, les déjeuners d’institution doivent fournir 1/3 de l’allocation quotidienne suggérée (RDA) pour les protéines, le calcium, le fer, la vitamine A, la vitamine C, ainsi que 1/3 de l’apport énergétique suggéré (REI) pour les calories. De plus, la cafétéria doit proposer 5 éléments dans le cadre d’un déjeuner d’institution, dont trois des cinq doivent faire leur méthode sur le plateau de déjeuner de l’enfant. Il s’agit notamment d’un amidon, d’une viande (ou d’un substitut de viande), de fruits, de légumes ainsi que du lait. Il existe également des directives similaires pour les institutions qui servent le petit déjeuner. Ces directives sont particulièrement importantes car de nombreux enfants mangent la majorité de leurs repas à l’école.
Le lait contribue une grande partie des nutriments aux déjeuners de l’institution. Il s’agit d’une source précieuse et riches en nutriments de protéines, de calcium ainsi que de la vitamine D, qui sont toutes importantes pour atteindre une nutrition adéquate ainsi qu’une croissance idéale chez les enfants d’âge scolaire. Cependant, le lait entier peut contribuer de manière significative aux graisses saturées ainsi qu’aux matériaux de cholestérol d’un repas.
Selon l’American Academy of Pediatrics (AAP), le lait entier ainsi que d’autres produits laitiers complets ne conviennent qu’aux enfants de moins de 1 à 2 ans. Les enfants de moins de deux ans, qui sont à un stade de croissance rapide ainsi que le développement du cerveau, ont des besoins élevés d’énergie ainsi que des graisses alimentaires. Ils nécessitent la graisse supplémentaire que contient le lait entier.
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Cependant, tout le monde devrait sélectionner des produits laitiers faibles en gras, y compris le lait écrémé. En fait, l’AAP spécifie qu’aucun enfant de plus de deux ans ne devrait boire du lait entier. Le lait écrémé est similaire au lait entier en termes de valeur nutritionnelle, mais est considérablement plus faible dans les graisses saturées, le cholestérol ainsi que les calories. Les régimes riches en graisses saturés sont liés à un danger accru pour l’obésité, la maladie cardiaque ainsi que les cancers spécifiques. L’apport en graisses saturé déclenche une accumulation nocive dans les artères ainsi que dans les vaisseaux sanguins d’individus en bonne santé, à partir de jeunes enfants. Il est important de commencer des habitudes alimentaires saines en tant qu’enfant ainsi que de continuer à faire des options saines tout au long de la vie.
Une grande partie de la découverte d’un enfant se produit avec la modélisation. Autrement dit, en regardant leurs parents ou les autres actions des soignants, ils découvrent exactement comment être un adulte. Ceci est particulièrement important lorsqu’il s’agit de manger: vos préférences alimentaires à l’âge adulte sont soigneusement associées aux aliments que vous avez vus manger vos parents. Cependant, qu’est-ce qui se produit lorsque votre enfant mange 2 repas sur 3 par jour à l’école, plus une collation? Puisqu’ils mangent tellement de repas à l’extérieur de la maison ou les soins de leurs parents, les jeunes dépendent progressivement des enseignants, des soignants ainsi que du personnel de la cafétéria pour les guider pour faire des options saines ainsi que concevoir des comportements alimentaires sains.
La vérité est que les personnes qui sont responsables de servir de la nourriture ou de manger avec vos enfants ne reçoivent généralement aucune éducation nutritionnelle formelle. Dans la plupart des cas, un cadre en tant qu’aide en classe préscolaire ou travailleur de la cuisine a besoin d’une éducation élevée au niveau de l’institution. Quoi qu’il en soit, quel que soit leur expérience académique, c’est une idée fausse typique pour les gens de croire que le lait entier a un avantage nutritionnel sur le lait écrémé. Il est également extrêmement typique que les parents rencontrent des instructeurs ou des soignants qui ont des croyances différentes de la leur lorsqu’il s’agit de nourrir leur enfant. Surtout lorsque vous parlez du bien-être de la santé d’un enfant, lorsqu’un parent ressent une méthode, mais son soignant se sent encore une façon, cela peut produire une certaine tension. Une garderie bien intentionnée n’est peut-être pas consciente ou ne comprend pas les raisons pour lesquelles le lait complet peut être dangereux, même pour les jeunes enfants. Les parents ont souvent du mal à obtenirCependant, ce message devrait continuer d’être un défenseur de la santé de leur enfant.
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Dans des circonstances comme celle-ci, en tant que parent, vous avez le droit de choisir ce que votre enfant fait aussi bien que ne mange pas. Vous pouvez souligner ce problème à l’instructeur dans une méthode polie tout en restant ferme. Si nécessaire, référez-les à une ressource appropriée, comme www.mypyramid.gov, l’American Academy of Pediatrics, votre pédiatre ou même un diététiste régional pour plus de conseils à ce sujet. La santé et le bien-être de votre enfant passent en premier!
À propos de cet auteur Joanna Dolgoff, M.D. est un pédiatre, un expert en obésité pour enfants, ainsi que l’auteur de Red Light, écologique, mange à droite (Rodale, 2009). Le programme d’enfant du Dr Dolgoff ainsi que le programme de perte de poids pour adolescents (http://www.drdolgoff.com) a été présenté sur WABC News, WNBC News, Fox 5 Morning Show, My9 News, ainsi que WPIX News. Elle a également filmé des pièces avec The Today Show ainsi que Extra, est une écrivaine de blog officielle pour le Huffington Post, ainsi que le médecin officiel de Camp Shane, le plus grand camp de perte de poids du pays. Les enfants de 45 spécifications différents perdent du poids avec le programme de perte de poids sur Internet (http://www.drdolgoff.com) .Dr. Dolgoff est allé à l’Université de Princeton ainsi qu’à la NYU Institution of Medicine ainsi qu’à sa résidence pédiatrique au Columbia Presbyterian Children’s Hospital de New York. Elle est membre du conseil d’administration de l’American Academy of Pediatrics ainsi que d’un ancien instructeur de fitness physique agréé. Le Dr Dolgoff réside à Roslyn, NY avec son mari ainsi que deux enfants, âgés de 4 ans et de 7 ans.
Lien vers cet article: Le lait entier n’est pas approprié pour les enfants: alors pourquoi les institutions le servent-elles toujours?
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